Die Karte

Rind

Pferde

Schwein

Geflügel

Fisch

Vorspeisen

Morcheln mit kalbfleisch

Gehackte vom Kalb

Schnecken Pfännchen (6 stk.)

Warmer Ziegenkäse Salat (2 stk.)

Gruyère Trockenfleisch

Pferde Fleisch

Gemischter Salat

Sauce des Hause

Grüner Salat

Sauce des Hause

Chf.   20,00

Grosis Tomatensuppe

Greyerzer Käse, Trockenfleisch, Brot

Chaletsuppe

Doppelrahm, Käse, Croutons 

Suppen

Pilzschnitte

Sauce aus Rahm, Pilzen und Cognac

Käseschnitte Cabriolle

Ziegenkäse

Käseschnitte vom Moléson

Landschinken, Spiegelei, Zwiebeln, Tomaten

Käseschnitte vom Bauernhof

Landschinken, Spiegelei

Käseschnitte 

Schnitten

Cabrilladen (250g.)

Rinds Entrecote

Steiss Rindfleisch

Pferde Entrecote

 

Steak “ranch” Pferde

Mit Schweinefleisch Speck

Diese Speisen sind auf einem heissen Schiefer serviert, mit:

Raclette vom Freiburger Vacherin

Mit Trockenfleisch, Gurken und Zwiebeln

Fondue Cabriolle 250g.

Ziegenkäse, Weisswein und Knoblauch

Fondue halb-halb 200g. / 250g.

50% Vacherin AOC / 50% Greyerzer AOC, Weisswein, Knoblauch

Fondue Vacherin 200g. / 250g.

AOC, Wasser und Knoblauch

Brot-Fondue, ab 2 pers.

Vacherin AOC, Wasser und Knoblauch

Schmelzkäse

Alle unsere Fondues werden mit 2 Sorten Brot und Kartoffeln serviert und können mit folgenden Zutaten genossen werden: 

Cabrioll-itäten

Pfane von der Armaili 250g.

Ausschreibung Stück Rindfleisch, mit Bratkartoffeln, Gemüse

 

                                  Sie können ein Butter wählen:

                                                                                 Kräuter Butter

                                                                                 

                                                                                  Drei Pfeffer

                                                                                 Weisse Trüffel

​​​

Morcheln gefüllt mit Geflügefleisch

Serviert mit Reis Pilaw und Gemüse​

Scheiben mit warmer Ziegenkäse (4 Stk.)

Serviert mit einem grüner Salat

Chalet Macaronis in der Pfanne

Serviert mit Speckwürfel und Greyerzerkäse​

 

Roastbeef nach Art des Hauses

Serviert mit Tartarsauce, gemischter Salat, Bratkartoffeln

Rinds Tartar 150g. / 200g.

Toast und Butter

Räucherschinken, Speck und Wurst

Warm serviert mit Katoffelngratin und Bohnen

 

Greyerzer Teller

Trockenfleisch, Wurst, Speck, Knochenschinken, Greyerzerkäse,

Vacherin, Brot, Butter, Gurken und Zwiebeln

 

Schwein Filetmignon, ab 2 pers.

An Kognak flambiert, in der Pfanne serviert. Mit Bratkartoffeln,

Gemüse und Pilzsauce

 

Zanderfilet Petersiliensauce

Serviert mit Pilaw Reis und Gemüse

Unser Versprechen « Hausgemacht »

Wir bemühen uns, unsere Gerichte "hausgemachten" und mit einem Maximum von Produkten von Handwerkern der Region Freiburg zu machen

Chf.   25,00

Gemüse mit Butter

oder Gemischter Salat

Bratkartoffeln

oder Kartoffelngratin

3 Saucen:

     Butter mit Schalotten

     Cocktail Sauce

     Knoblauch Butter

Schweiz, Uruguay

Schweiz, Kanada

Schweiz

Schweiz, Frankreich, Brasilien

Russland, Polen

Chf.   12,00

Karte für die Kleine 

Macaronis de chalet en cassoton

Servi avec des lardons de porc et du gruyère râpé

 

Jambon de la borne

Kali serviert mit pommes sautées et légumes au beurre, sauce cocktail

 

Brochette de volaille

Servi avec pommes sautées et légumes au beurre, sauce cocktail

Tomaten Sauce

Kräuter

Steinpilze

Morcheln

Gurken und Zwiebeln

Allergen und Intoleranz

Vegetarier

Ohne Ei

Laktose frei

Vegan

Gluten frei

Herkunft vom Fleisch und Fisch

Chf.   16,00

Chf.   16,00

Chf.   17,00

Chf.   9,50

Chf.   6,00

Chf.   16,00

Chf.   16,00

Chf.   23,00

Chf.   26,00

Chf.   24,00

Chf.   23,00

Chf.   20,00

Chf.   45,00

Chf.   41,00

Chf.   39,00

Chf.   37,00

Chf.   29,00

Chf.   22,00 / 25,00

Chf.   23,00 / 26,00

Chf.   30,00

Chf.   45,00

Chf.   41,00

Chf.  25,00

Chf.   23,00

Chf.   28,00

Chf.   25,00 / 31,00

Chf.   28,00

Chf.   27,00

Chf.   39,00

Chf.   29,00

Chf.   12,00

Chf.   12,00

Chf.   2,00

Chf.   2,00

Chf.   4,00

Chf.   5,00

Chf.   3,00

Chf.   45,00

Chf.   45,00

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+41 26 912 22 37

lacabriolle@outlook.com

Rue de Gruyères 5

1630 Bulle

Suisse

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De 10h à 14h

Et de 17h à 23h30

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