Die Karte
 |  |  |  |
|---|---|---|---|
 |  |  |
Rind
Pferde
Schwein
Geflügel
Fisch
Vorspeisen
Morcheln mit kalbfleisch
Gehackte vom Kalb
Schnecken Pfännchen (6 stk.)
Warmer Ziegenkäse Salat (2 stk.)
Gruyère Trockenfleisch
Pferde Fleisch
Gemischter Salat
Sauce des Hause
Grüner Salat
Sauce des Hause
Chf. 20,00
Grosis Tomatensuppe
Greyerzer Käse, Trockenfleisch, Brot
Chaletsuppe
Doppelrahm, Käse, Croutons
Suppen
Pilzschnitte
Sauce aus Rahm, Pilzen und Cognac
Käseschnitte Cabriolle
Ziegenkäse
Käseschnitte vom Moléson
Landschinken, Spiegelei, Zwiebeln, Tomaten
Käseschnitte vom Bauernhof
Landschinken, Spiegelei
Käseschnitte
Schnitten
Cabrilladen (250g.)
Rinds Entrecote
Steiss Rindfleisch
Pferde Entrecote
Steak “ranch” Pferde
Mit Schweinefleisch Speck
Diese Speisen sind auf einem heissen Schiefer serviert, mit:
Raclette vom Freiburger Vacherin
Mit Trockenfleisch, Gurken und Zwiebeln
Fondue Cabriolle 250g.
Ziegenkäse, Weisswein und Knoblauch
Fondue halb-halb 200g. / 250g.
50% Vacherin AOC / 50% Greyerzer AOC, Weisswein, Knoblauch
Fondue Vacherin 200g. / 250g.
AOC, Wasser und Knoblauch
Brot-Fondue, ab 2 pers.
Vacherin AOC, Wasser und Knoblauch
Schmelzkäse
Alle unsere Fondues werden mit 2 Sorten Brot und Kartoffeln serviert und können mit folgenden Zutaten genossen werden:
Cabrioll-itäten
Pfane von der Armaili 250g.
Ausschreibung Stück Rindfleisch, mit Bratkartoffeln, Gemüse
Sie können ein Butter wählen:
Kräuter Butter
Drei Pfeffer
Weisse Trüffel
Morcheln gefüllt mit Geflügefleisch
Serviert mit Reis Pilaw und Gemüse
Scheiben mit warmer Ziegenkäse (4 Stk.)
Serviert mit einem grüner Salat
Chalet Macaronis in der Pfanne
Serviert mit Speckwürfel und Greyerzerkäse
Roastbeef nach Art des Hauses
Serviert mit Tartarsauce, gemischter Salat, Bratkartoffeln
Rinds Tartar 150g. / 200g.
Toast und Butter
Räucherschinken, Speck und Wurst
Warm serviert mit Katoffelngratin und Bohnen
Greyerzer Teller
Trockenfleisch, Wurst, Speck, Knochenschinken, Greyerzerkäse,
Vacherin, Brot, Butter, Gurken und Zwiebeln
Schwein Filetmignon, ab 2 pers.
An Kognak flambiert, in der Pfanne serviert. Mit Bratkartoffeln,
Gemüse und Pilzsauce
Zanderfilet Petersiliensauce
Serviert mit Pilaw Reis und Gemüse
Unser Versprechen « Hausgemacht »
Wir bemühen uns, unsere Gerichte "hausgemachten" und mit einem Maximum von Produkten von Handwerkern der Region Freiburg zu machen
Chf. 25,00
Gemüse mit Butter
oder Gemischter Salat
Bratkartoffeln
oder Kartoffelngratin
3 Saucen:
Butter mit Schalotten
Cocktail Sauce
Knoblauch Butter
Schweiz, Uruguay
Schweiz, Kanada
Schweiz
Schweiz, Frankreich, Brasilien
Russland, Polen
Chf. 12,00
Karte für die Kleine
Macaronis de chalet en cassoton
Servi avec des lardons de porc et du gruyère râpé
Jambon de la borne
Kali serviert mit pommes sautées et légumes au beurre, sauce cocktail
Brochette de volaille
Servi avec pommes sautées et légumes au beurre, sauce cocktail
Tomaten Sauce
Kräuter
Steinpilze
Morcheln
Gurken und Zwiebeln
Allergen und Intoleranz
Vegetarier
Ohne Ei
Laktose frei
Vegan
Gluten frei
Herkunft vom Fleisch und Fisch
Chf. 16,00
Chf. 16,00
Chf. 17,00
Chf. 9,50
Chf. 6,00
Chf. 16,00
Chf. 16,00
Chf. 23,00
Chf. 26,00
Chf. 24,00
Chf. 23,00
Chf. 20,00
Chf. 45,00
Chf. 41,00
Chf. 39,00
Chf. 37,00
Chf. 29,00
Chf. 22,00 / 25,00
Chf. 23,00 / 26,00
Chf. 30,00
Chf. 45,00
Chf. 41,00
Chf. 25,00
Chf. 23,00
Chf. 28,00
Chf. 25,00 / 31,00
Chf. 28,00
Chf. 27,00
Chf. 39,00
Chf. 29,00
Chf. 12,00
Chf. 12,00
Chf. 2,00
Chf. 2,00
Chf. 4,00
Chf. 5,00
Chf. 3,00
Chf. 45,00
Chf. 45,00
