Les Entrées                                                                           CHF

Morilles farcies                                                                  18.00

Alliance morille et veau flambée au cognac          

Salade de chèvre chaud                                                   14.00

Fromage de chèvre, salade verte (2 pces)

Planchette de viande séchée                                          15.00

Viande de cheval

Salade mêlée                                                                     7.00

Sauce maison

Salade verte                                                                       5.00

Sauce maison

 

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Les Soupes

Soupe à la tomate grand-mère                                        14.00

Gruyère, viande séchée, crème battue

Soupe de chalet                                                               14.00

Crème d’alpage, Gruyère, croûtons

 

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Les Cabrillades 250g.

Entrecôte de bœuf                                                          40.00

Rumsteak de bœuf                                                          37.00

Entrecôte de cheval                                                        35.00

Steak "ranch" de cheval                                                  33.00

Enrobé de lard fumé de porc

Poire de bœuf                                                                  40.00

 

Ces viandes sont servies avec :

  • légumes au beurre                    

       ou salade mêlée

  • pommes sautées                        

       ou gratin dauphinois

 

  • 1 beurre à choix :

            - échalote                               

            - fines herbes                        

            - trois poivres                       

            - ail                                          

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Les Cabriollités

Morilles farcies                                                                37.00

Servi avec riz pilaf et légumes au beurre

Tartines de chèvre chaud                                               22.00

Fromage de chèvre servi avec salade verte (4 pces)

Macaronis de chalet                                                       20.00

Servis avec lardons de porc et gruyère râpé

Roastbeef maison sauce tartare                                    23.00

Servi avec salade mêlée et pommes sautées

Tartare de bœuf       150g. / 200g.                                 20.00 / 25.00

Jambon de la borne, lard et saucisson                         25.00

Servi chaud avec gratin dauphinois et légumes au beurre

Assiette gruyérienne                                                     24.00

Viande séchée de cheval, 3 types de saucisses sèches,

lard séché et fumé, jambon à l'os, gruyère, vacherin,

beurre, cornichons et oignons

Filets de sandre sauce persillade                                26.00

Servis avec riz pilaf et légumes au beurre

 

 

 

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