Les Entrées CHF
Morilles farcies 18.00
Alliance morille et veau flambée au cognac
Salade de chèvre chaud 14.00
Fromage de chèvre, salade verte (2 pces)
Planchette de viande séchée 15.00
Viande de cheval
Salade mêlée 7.00
Sauce maison
Salade verte 5.00
Sauce maison
Les Soupes
Soupe à la tomate grand-mère 14.00
Gruyère, viande séchée, crème battue
Soupe de chalet 14.00
Crème d’alpage, Gruyère, croûtons
Les Cabrillades 250g.
Entrecôte de bœuf 40.00
Rumsteak de bœuf 37.00
Entrecôte de cheval 35.00
Steak "ranch" de cheval 33.00
Enrobé de lard fumé de porc
Poire de bœuf 40.00
Ces viandes sont servies avec :
-
légumes au beurre
ou salade mêlée
-
pommes sautées
ou gratin dauphinois
-
1 beurre à choix :
- échalote
- fines herbes
- trois poivres
- ail
Les Cabriollités
Morilles farcies 37.00
Servi avec riz pilaf et légumes au beurre
Tartines de chèvre chaud 22.00
Fromage de chèvre servi avec salade verte (4 pces)
Macaronis de chalet 20.00
Servis avec lardons de porc et gruyère râpé
Roastbeef maison sauce tartare 23.00
Servi avec salade mêlée et pommes sautées
Tartare de bœuf 150g. / 200g. 20.00 / 25.00
Jambon de la borne, lard et saucisson 25.00
Servi chaud avec gratin dauphinois et légumes au beurre
Assiette gruyérienne 24.00
Viande séchée de cheval, 3 types de saucisses sèches,
lard séché et fumé, jambon à l'os, gruyère, vacherin,
beurre, cornichons et oignons
Filets de sandre sauce persillade 26.00
Servis avec riz pilaf et légumes au beurre